呷哺呷哺陷“老鼠門” 市值3日蒸發11億港元

來源:時代周報 2018-09-13 19:11:49

火鍋這幾天又“火”了。

近日,連鎖火鍋第一股呷哺呷哺(00520.HK)深陷“老鼠門”,H股股價應聲下挫,連續兩個交易日累計跌幅超12%。周三,呷哺呷哺震蕩反彈,最終收漲2.98%,表明資本市場已基本消化其負麵影響。

雖周三有所反彈,但按照10.75億的總股本計算,“老鼠門”事件以來呷哺呷哺市值已蒸發超過11.6億港元。食品安全依然是懸在餐飲企業頭頂的“達摩克利斯之劍”。

火鍋吃出老鼠官方態度惡劣

9月6日,山東濰坊市民馬先生與妻子在當地的一間呷哺呷哺火鍋店就餐時,從火鍋湯底裏撈出一隻老鼠。據當地媒體報道,事發後火鍋店工作人員曾提出給予5000元的一次性賠償,但馬先生因妻子懷有身孕,希望去醫院做過檢查後再做協商,並向當地監管部門舉報。

而該店工作人員當時稱,“擔心孩子的話,給你兩萬把孩子打了”。簡單粗暴的處理方式難免讓人反感,而呷哺呷哺的官方回應更讓人覺得匪夷所思。

9月8日晚間,呷哺呷哺官方微博聲明稱,通過全麵檢視各個環節和餐廳監控視頻,初步排除因菜品出餐操作不規範或餐廳環境汙染造成老鼠進入的可能。

不過,時代財經在11日查看呷哺呷哺官方微博時發現,該聲明已被刪除。

經過濰坊市奎文區市場監管局的調查,9月10日公布處置情況稱,現場未發現鼠跡。但火鍋店存在加工區地麵有積水,部分蔬菜供貨商資質索證不全等問題。對此,執法人員當場下達了責令整改通知書,責令涉事火鍋店停業整改,對混有異物食品的行為立案處罰。

雖然最終結果如何還沒有定論,但呷哺呷哺官方對事件的回應和當地店員的處理態度難免不引起消費者的反感。

衛生是餐飲企業的命門

受“老鼠門”影響,呷哺呷哺連續兩個交易日大跌。10日-11日兩個交易日內,該股累計跌幅超12%。雖然周三有所反彈,但按照10.75億的總股本計算,“老鼠門”事件以來,呷哺呷哺市值蒸發超過11.6億港元,折合人民幣近10.2億元。

事實上,媒體對呷哺呷哺存在的食品安全衛生問題時有報道,曾多次曝光食客用餐時發現有蒼蠅、蟑螂以及84消毒片等問題,甚至2015年央視“3.15晚會”上也曝光了呷哺呷哺用豬血冒充鴨血的現象。

而每一次媒體的曝光,公司股價都應聲下挫。2016年,3名中國地質大學的大學生在呷哺呷哺就餐而引發疑似食物中毒,該事件直接導致該公司股價3天累計下跌15.6%。依照當時10.64億的總股本計算,呷哺呷哺市值蒸發了5.21億港元。

食品安全一直是餐飲企業的命門,出現問題的公司也不止呷哺呷哺一家。

A股上市公司絕味食品(603517),曾在其招股書中提示了“存在加盟模式管理和食品安全方麵的風險”。絕味食品稱,報告期內被抽查出存在銷售環境不合格、細菌超標、短斤少兩等問題的次數高達114次,僅2015年一年存在問題的次數仍然達到了28次。

港股上市在即的海底撈,也曾在2017年被曝出老鼠爬進食品櫃、店員在清洗打掃衛生用的簸箕時與餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道等現象。受此類事件影響,公司業績直線下滑,上市時間也不得不往後推遲。

不可否認的是,食品安全風險一直是餐飲企業IPO的最大障礙,即便上市後也是其麵臨的最大挑戰之一。

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