江蘇一高校設“後勤學校”教學生“愛生活”:下廚插花調咖啡

來源:澎湃新聞 2018-07-09 12:22:53

“別人家的學校”再添新成員:近日,江南大學宣布成立“後勤學校”,教學生們調咖啡、包餃子、炒菜以及改造牛仔褲等。

“教學采用小班製免費授課,每門課程課時在4~8課時不等。會發結業證,不算學分。”7月5日,江南大學後勤保障係統副書記雷虹接受澎湃新聞(www.thepaper.cn)采訪時介紹稱,“後勤學校”將向學生開設8類共13門課程,分春秋兩季開展教學活動。課程涉及包括生活課堂、園藝課堂、廚藝課堂、咖啡課堂、禮儀課堂、健康課堂、安全教育課堂、綠色校園文化傳播課堂及信息化應用課堂等。

雷虹表示,“後勤學校”設立初衷是希望結合學校後勤特色資源,幫助學生提高生活技能,培養學生“懂生活、會生活、管生活、愛生活”的能力。

廚藝課堂教學生做糖醋裏脊

雷虹告訴澎湃新聞,在“後勤學校”正式成立前,後勤部一直有在校內開展大小規模的教學,例如依托學校物業、宿管辦開展的生活課堂、創意工坊等,而園藝、咖啡等課堂則是從去年下半年到今年上半年才上線的新課程。

“後勤學校是在此前基礎上做一些內涵的挖掘,從平台、上課體係以及課程框架組織上做了係統謀劃和科學部署。”雷虹稱。按照初步規劃,“後勤學校”成立以後,課程體係將更為完備,麵向學生開設8類共13門課程,分春秋兩季開展教學,涉及生活技能、安全健康、人文素養、綠色環保、信息化素養等。

學員合影

據雷虹介紹,生活技能類課堂頗受學生歡迎。該課堂分為生活技能教學和生活創意工坊兩部分,前者主要教授生活中基本、實用的技能,如換季衣櫃整理、餃子餛飩粽子基礎製作等;而後者更注重學生興趣,如插花、牛仔褲改造、雨傘塗鴉等。

生活課堂類負責老師吳菡告訴澎湃新聞,該類課程開設場地選擇在各宿舍園區的活動室中,教學用具由宿管辦提前準備。“包餃子、粽子之類的,在時間上會跟傳統節日相結合。”吳菡稱,這類課程接地氣,項目偏多,並且教學場地都在宿舍內,因此較受同學歡迎。

該校紡織工程專業大三學生張晶媛此前已參加過雨傘塗鴉等生活課堂。“挺有趣的呀!”澎湃新聞問及上課的感受時,她說,“(像這樣)小講座或小作坊的傳統有很久了,我自己大二的時候就參加過,隻是課程開設頻率不高。今後學校越來越重視,肯定會更正規的。”

廚藝課堂同樣深受歡迎。該課堂負責老師蔡仲強告訴澎湃新聞,廚藝課堂由後勤部借助食堂的場地、灶具,食堂員工采買食材,由食堂廚師進行教學。廚師會在第一次課上親自演示,而同學們則在後續課程中親自操作,最後由廚師進行點評並且同學們可親自品嚐成果。“學生學會的菜品包括鬆鼠鱖魚、糖醋裏脊、清蒸白菜等。”蔡仲強說,“我們考慮接下來多辦幾期,因為報名的學生還蠻多的。”

指導老師簡述中華美食

培養學生“愛生活

的能力

雷虹稱,就目前來看,學生對相關課程“反響很正麵”。據其介紹,“後勤學校”設立初衷是希望結合學校後勤特色資源,幫助學生提高生活技能,培養學生“懂生活、會生活、管生活、愛生活”的能力。

“今後會考慮增加課程,並且隨著經驗的豐富,會朝著規範辦學、特色辦學的方向去發展,後期還會有新的真正讓學生滿意、感興趣的,能學到東西的課程體係。”雷虹稱,“後勤學校”以讓學生學到技能為主,有結業證書,不算學分。

目前,後勤學校的秋季課程安排已出爐,等待同學們的報名。雷虹告訴澎湃新聞,課程教學均采用小班製,每門課程課時在4~8課時不等,根據學生時間統籌安排課程。為照顧到與專業課時間產生衝突的學生,課程會循環進行,學生們可以根據後勤部發表的報名通知,選擇自己感興趣的課程報名。

成果展示

吳菡告訴澎湃新聞,“後勤學校”授課老師基本是具備相關能力的後勤係統員工,也有擅長某方麵的學生以及專業老師,比如服飾搭配、形象造型、禮儀等會邀請專業人士授課。

事實上,國內高校開設注重培養學生生活技能的課程已有先例。央廣網2015年曾報道,電子科技大學開設選修課,名為《知味》,教學生做回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、擔擔麵、龍抄手等川菜。

西南交通大學宣傳部一名老師告訴澎湃新聞,該校飲食服務中心今年開設了一門素質教育課程,向學生介紹中國傳統飲食文化、烹飪原料知識以及川菜製作工藝、四川風味小吃,涵蓋有飲食營養與衛生、西餐禮儀知識等。該課程每周二下午上課,為2個學分,共32個學時。專門聘請了烹飪專業教師授課,還成立了由學校各食堂經理和廚師長組成的助教團隊。

雷虹告訴澎湃新聞,“後勤學校”是在用自己有效的特色工作平台、工作資源培育學生。“挖掘自身的後勤員工隊伍的優勢力量,把他們作為教師,在沒有講台的課堂中發揮育人的功能。”

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