【十九大時光】“藍帶”華人廚師黃堅:祖國發展我們倍感自豪

來源:國際在線 2017-10-25 13:06:27

華人廚師黃堅

  國際在線消息(記者 林麗麗):華人廚師黃堅近日在接受記者采訪時說,這幾天自己一直都在關注黨的十九大,很多華人朋友也都在暢談十九大,大家特別期待十九大翻開中國未來的新篇章。

  黃堅,是一位經曆頗為“傳奇”的廚師,從小在越南長大,1975年越南戰爭,15歲的黃堅以難民身份逃到了法國,並開始學做法國菜,1986年在法國開設了餐廳。他入圍過歐洲最高級別美食鑒賞家評選,並兩次獲法國飲食最高榮譽“藍帶”獎、法國美食獎、加拿大農業部金獎等榮譽。

  2004年,黃堅和自己的兄弟帶著年邁的母親落葉歸根,回到了中國,在廣州開了一家“三人行法國西餐廳”。黃堅說:“當時我的事業發展得很好,一些朋友勸我留在國外,我拒絕了,因為我心裏認定,我的祖國一定會越來越好、越來越強大。而且我也希望能把自己在國外所學到技藝和美食分享給更多國人,為中法餐飲文化交流做一點自己的小貢獻。”

  談到這些年中國的變化,他說:“看到祖國日漸強大,我真是由衷地高興,祖國的發展令我們華人倍感自豪。”黃堅介紹說:“我在海外的一些華人朋友的小孩,現在都非常樂意去學習中國文化,學講中文。中國文化博大精深,習近平總書記在十九大報告中也提出,要堅定文化自信,推動社會主義文化繁榮興盛。這點我特別有感觸,這些優秀傳統文化的的確確增強了我們中國人的骨氣和底氣。”

  黃堅現在除了繼續經營一家法國西餐廳,還在一所大學擔任客座教授,並且開設了一個法餐公眾號,時不時和“吃貨”分享美食知識和製作技藝。他說:“法餐的精神在於分享,我希望有生之年和更多人分享我的美食,隻有不忘初心,才能更好地前進。”

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