1300多平方公裏的新會,小青柑為什麽那麽火?

來源:搜狐美食 2016-10-26 12:09:00

小青柑,顧名思義是新會茶枝柑的幼果,采摘最佳時期是7月底到8月中下旬。

為什麽小青柑有大有小?這個問題很好回答的,果實大小本身差異化。還有一個因素,尤其在批次上差異的明顯,因為柑每天都在生長,生產周期一個多月非常趕,所以後期做的小青柑會偏大。

一斤小青柑大概多少個?早批次的一個大概11到15克,後期的15到18克都有可能。而且還有一些潛在因素影響。就是茶葉品種,宮廷茶一般密度比較大,重。有些用到大樹茶的這個必然會輕點。數量也固然有可能多點。還有一個因素,就是工人裝茶葉的密度,一般坦白說,正常的廠家都會塞的又實又滿的,這個放心。否則不這麽做成本會漲點。也就是說,正常小青柑一斤前期40到45個左右,50來個的也有可能有人生產出來。後期一斤大概是30到35個左右。(題外話,正常柑普茶一斤大概是13到18個左右)

小青柑怎麽衝泡?其實很簡單,今年幾大主流廠家都有選擇在底部開個小圓洞,沒有也不關係。可以自己用茶針在旁邊,底部插34個小洞即可。當然注意安全別弄傷手,部分客人特喜歡扳開小青柑衝泡,喜歡味道濃鬱。這個個人口味喜歡吧,也不是說不行,畢竟小青柑特性還是悠悠然的出湯,拆開小柑,茶泡的快味兒沒了,柑味還沒完成使命,會略帶遺憾!

小青柑的口感特點是什麽?簡單說,清香耐泡。至於高深的青皮藥用價值什麽的就不闡述研究真假了,但是口感的確挺特別。而且方便。泡茶容器可選性多,隨心隨意想泡就泡。

說到柑青揮發油,不知道同行最近有沒留意到一個現象,就是標簽貼上後,密封起來一天後,很多貼紙變粘濕了,估計也是揮發油導致的,還在研究,暫時不能下結論。也可以聯想到隔年的小青柑表麵出現的白霜,應該也是這種小柑強烈的清香味帶走一些揮發油轉化沉澱覆蓋表皮導致的。

小青柑價格?裏麵涉及到的價格其實有更大一部分是人工占比很高,品牌效應,運輸,廣告成本,包裝成本,工廠開支,還有利潤率。

說到這個,也不妨談下柑價。今年為啥果農都願意摘了小青柑?一來價錢有說提高,二來做茶的廠多了,量起來了。也是果農對今年底的柑價心裏沒底吧,目前來看,今年柑價應該會持平略有升幅。

要知道全國各地這麽多茶行。哪怕每家要個10斤8斤,也是很大一個柑量的。新會也就是1300多平方公裏的三四線小城鎮。

新會有什麽曆史典故麽,梁啟超故居,巴金的鳥的天堂,南宋覆滅皇帝崖門投海,大概這些吧。有機會可以來參觀下。

小青柑存放?理論上陳皮是越陳越醇香,不過小青柑往年產量少基本沒存貨,所以暫時不會有很精確結論的,一般來說密封玻璃瓶,密封袋,獨立袋裝都沒問題。南方年頭梅雨天氣多留意下。還有就是一般人的1斤半斤。其實沒幾下就喝完了,最起碼朋友拿走了一部分。

臨時結論就是,新的小青柑清新柑味兒不錯。帶有淡淡的花香味。陳的大家再研究吧!

生曬小青柑?這個大家不要過份迷信就行了。都那樣了。

如果您有更多茶葉保存、衝泡、品飲選購等需要谘詢,請添加南茗佳人茶藝師、評茶師紅儐個人微號:dydy280(長按複製)交流學習。

本文原載於普洱世界,作者:普洱少年。關注愛說茶公號:aishuocha(長按複製)茶葉的一切,你都能在這裏知道。點擊右下角【訂閱】免費獲取更多茶葉知識和信息。

【往期精選原創文章推薦】

點擊查看原文

相關鏈接