一碗調味汁,輕鬆做出美味紅燒魚。還不快試試~~~

來源:搜狐美食 2016-10-13 11:31:00

不知道有沒有人和我一樣,家裏人多的時候做飯的積極性也會隨之高漲。而一個人的時候,寧願選擇不吃或者湊合,也不想去動手做。這些日子,幾乎都是一人食。所以這情緒便一落千丈了。幾乎每天不是外賣就是外食。做飯的次數少之又少。又大約是因為又到了要貼秋膘的時候了。我這個懶癌發作的人又開始複蘇。不想虧待了自己的嘴巴和胃~

所謂紅燒,是常見家常菜做法,以這種手法做出來的菜呈深紅、淺紅或者棗紅色,味道鮮鹹微甜,酥爛適口,汁黃濃香。比如,紅燒排骨,紅燒魚。。。

湯汁的配比可以通用於各種紅燒的菜。當然也要根據自己的口味調整~這個比例是我調整數次,家裏人都比較喜歡的了~

【食材】

小扒皮魚4條,蔥適量,薑適量,料酒1湯匙,花椒10粒。

調味汁:生抽1/2湯匙,老抽1/2湯匙,料酒1湯匙,糖2湯匙,水5湯匙。

【步驟】

1.將魚處理幹淨,魚身倆側斜切2-3刀。加1湯匙料酒,適量蔥薑,醃製1小時以上。

2.按比例調好調味汁,混合均勻。

3.將鍋燒熱,倒入適量油。將醃好的魚煎至兩麵微黃。盛出備用。

4.另起鍋,倒入少許底油。蔥、薑、花椒爆香。

5.放入魚和調味汁~改中火,蓋上鍋蓋,燜2分鍾。翻麵~再次燜2分鍾。打開鍋蓋~大火收汁即可。

出鍋~~~撒不撒辣椒和蔥花就看自個的心情了。很簡單~有木有呢?

魚可以選擇自己喜歡的種類哦~~~~~~

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