討論|茶氣強弱是判斷普洱生茶品質高低的標準嗎?

來源:搜狐美食 2016-10-03 08:18:00

茶友@先苦後甜說:於普洱生茶而言,茶葉香氣好的不一定值錢,但茶氣強的一定有價。茶氣的強弱一般茶友不容易撐握,也沒什麽可以量化的指標,而這又恰恰是衡量普洱茶茶質優劣的重要指標。

很多品質差的普洱生茶也並不是沒有茶味,隻是茶氣偏弱不耐泡,輕泡頭幾泡香甜四五泡以後就水味較重,許多不懂普洱生茶的新茶友往往容易被這香甜的口感而迷惑,不去更多了解茶氣的重要性,殊不知茶氣的強弱正是普洱生茶是否能存放的重要指標。茶氣弱的普洱生茶往往是越存越淡,這就是為什麽有那麽多存放下的老茶也不好喝的原因。所以建議新茶友一定要重視普洱生茶的耐泡度,因為茶氣強的普洱生茶都比較耐泡。耐泡度相對茶氣就更直觀一些,新茶友也更容易了解。

總結:茶質好的甜茶依然很耐泡,品質差的苦茶,雖然苦澀重可依然不耐泡,輕泡苦茶滋味好且非常耐泡的是上品。所以用是否耐泡來檢驗一款茶的品質高底是相對較靠譜的,其次是看茶湯是否透亮,濃厚在且茶湯比較透亮的是上品,這也是最直觀、最簡單的辦法。

以下是董玥說茶整理其他茶友的觀點:

@河北鑫:茶底粗壯很重要,茶氣比較難把握,新茶以茶氣論,容易跑偏。大益08年的高山韻象,10年的黃金歲月,新茶時哪有什麽茶氣,連耐泡度都不行,滋味淡蔳,你能否定這是好茶嗎?就像易武新茶時本就是無味無氣的樣子,有的易武新茶就茶氣滋味甜度好,其實都是製程上弄的。

@江左梅郎:觀此文而補充一點,耐泡、澀化、回甘、喉韻和茶氣,此五項強則茶佳,此五項任一弱,則茶趨於中庸。

@李盛行:說白LZ的觀點就是耐泡的茶就是好茶。那用料1-2級料估計LZ是不會看一眼。

@薄家的瓜瓜:越看越糊塗,到底什麽是茶氣,是茶的勁道,茶的活性,茶的香氣,有的時候喝了有醉茶的感覺算不算茶氣?茶喝下去茶香從喉部直衝鼻腔算不算茶氣?

@水中的風:耐泡也看人,像俺這種**的,許多人能跑15、6道的茶俺泡到8、9道就顯水味了,一直很奇怪,後來和茶友一交流才發現他們泡的茶對俺來說就是淡白開水的。

@射日神弓:至今未能明白茶氣是什麽東東,是不是象多年前氣功大師搞講座,大師台上一發功,台下就有人手舞足蹈,茶氣足,是不是喝了就舌底鳴泉,兩腋生風,放屁打嗝。

@陽春白茶:茶氣就是它在你身體內表現出的生發宣散的氣感,是種動量。所有的茶都有茶氣,品茶像是古人品草藥的性味歸經一樣。隻有內心純淨明澈的人才能感受到氣和氣脈的存在。不懂茶器的人亦不懂茶,過程都類似,其實懵懵懂懂的孩子才是天生的品鑒家!

@天地留心:我交流下,對於茶氣問題,我覺得抽煙的朋友吃茶或許對茶氣要求重,我吃茶覺得茶氣並不是最重要的,茶之層次感以及茶後安泰感更重要。我很讚賞有層次的茶,我更讚賞能周身通泰的茶,有些茶友好抽煙,茶氣重他就周身通泰,我喝茶,有些茶苦是苦,茶氣淡是淡,它能過後一段時間經脈通泰。我比較讚同吃普洱適口為珍,不要急下結論。

繼續說下茶氣問題:

茶氣1,一般就是飲後牙齒至口腔上顎之間有茶氣;

茶氣2,一般高級點就是直通丹田,泌入肺腑甜曖甜曖的味道;

茶氣3,一般中等的是喉腔鼻時不時在說話之間能夠噴出茶香氣;

@那年我追的普洱:不要再用理論進行闡述了,沒有感同身受還是不會明白。舉個例子吧,看看自己覺得啥茶有茶氣。否則光是坐而論道,玄之又玄。建議結合實際的例子說說,文字描述開湯過程及品飲感受也行啊,最重要的是要用一些大家都知道的茶來開湯,做到可重複實驗。(本文通過網絡資料由董玥說茶整理發布,僅代表茶友觀點。)

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