【最讚】武漢吃貨們的最愛 宛清齋回民燒烤

來源:搜狐美食 2016-09-22 13:37:00

作為一個武漢的吃貨,如果沒有吃過宛清齋回民燒烤,那就算不上一個真正的吃貨,宛清齋回民燒烤2001年就在武漢開店了,提起他家的烤羊排、羊肉串,隻要吃過的都讚口不絕,第一家店在工農兵路,七年前由於拆遷搬到二七路,生意一直很火爆。

食材都是最精選新鮮羊肉,因為生意好的緣故,老板都會親自把新鮮的羊肉處理好,選好部位直接加工,(不會存在從冷藏櫃裏拿出來)這樣吃起來的口感更鮮美鎖住羊肉的精華和水分。

宛清齋回民燒烤的老板常年都留著大胡子,所以熟客都叫他大胡子,時間久了,大家也都叫他大胡子老板。

大胡子老板每天在門口將鮮羊肉現切現串,不用醃製直接烤,保持羊肉的原汁原味。

紅柳烤羊肉在烤的過程中,新鮮的紅柳枝會分泌出有點黏稠的紅柳汁液,穿上羊肉後在炭火的熏陶下,不但可以分解掉羊肉的膻味,還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裏,結合炭火的芬芳,給你原生態的口感,簡直太美了。

烤羊排:選用乳羊的排,烤出來的羊排色澤亮黃,濃香撲鼻,還帶著淡淡的奶香味,別有一番異域風味。這種鮮香微辣的口感和恰如其分的厚度帶來滿滿的幸福感~

羊肉湯。他家的羊肉湯做得有點講究,選用羊大骨,骨頭上還帶有羊肉呢,先猛火後文火熬足4小時,熬到鍋底能撈起羊骨頭渣,羊肉湯乳白又清香撲鼻為好,鮮香爽口,先喝一碗暖暖胃。

店裏除了傳統的燒烤,也有武漢人喜歡的海鮮燒烤,生蠔,扇貝,花甲,蟶子這些常見海鮮都有,味道也不錯。

蟹腳熱幹麵,麻辣鮮香味道回甜,麵條吸收蟹的鮮味,更加好吃。

烤豆腐,烤好的豆腐端在手上走路時,都能感覺到豆腐在抖動,豆腐烤得外焦內嫩,孜然味和豆香味點綴到恰到好處。

羊肉餃子,鮮羊肉做出,吃起來特別香下羊肉湯裏一起吃味道特別讚。

宛清齋回民燒烤的特色鐵板烤羊腦,烤豬腦大家都吃過,羊腦還沒什麽人吃過,所以必須要嚐嚐。

烤全羊也上市了,880元一隻,不過要提前半天預定,預定電話:15071074182

店名:宛清齋回民燒烤(二七老店)

地址:江岸區二七路東立國際

營業時間:17:00-00:00

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