放的越久越醇香的磅蛋糕,用了百香果味道更加分

來源:搜狐美食 2016-08-20 08:41:00

在烘焙的這個甜蜜坑中,做麵包是有些讓人頭疼的,隨意造型多樣,也能包裹多種餡料。但一旦出爐,就開始了口感不佳的倒計時。一出爐,相當柔軟噴香,接下來的一天,口感還說的過去,再多幾日,就真的硬的像石頭了。

於是乎,不少朋友更喜歡做杯子蛋糕、做戚風,或者輕軟香甜的磅蛋糕。蛋糕的製作,少了麵包的兩次發酵,時間變短了,而且保存的時間也比較長。

就像這款抹茶控會喜歡,水果控也會迷戀的抹茶百香果磅蛋糕。做法簡單到就是一混合、一攪拌、一烘烤,就可以輕鬆享受。在保存上也是如此,用保鮮膜包裹好磅蛋糕,置於冰箱冷藏,一周甚至更多也不影響口感。

需要原料:

低筋麵粉:100克

雞蛋:2個

細砂糖:70克

發酵黃油:100克

泡發粉:2克

百香果:1個

抹茶粉:5克

糖漿水:細砂糖15克;清水45克

做法:

1、100克黃油軟化後,分兩次放入砂糖,每次都是高速打發到順滑了再放入剩餘的。

2、兩個雞蛋打散,分4次放入黃油中,每次雞蛋液和黃油充分融合再接著倒入,這樣就不會油水分離。

3、麵粉100克均分兩份,一份加入2克泡打粉,再加入打發好的一半黃油,攪拌均勻。

接著放入1個百香果(這個比較大,如果是小的百香果,就放兩個)

4、剩餘的一半麵粉加入5克抹茶粉,2克泡打粉,再混合剩餘的一半黃油。

5、麵粉的攪拌不用太過均勻,無麵粉大顆粒即可。

接著百香果麵糊在下,綠茶麵糊在上,放入模具中,大力震蕩一下。

6、烤箱170度預熱,放入烤箱中層,烤50-55分鍾,到了40分鍾左右的時候,基本表麵就上色了,可以加蓋錫紙。

利用這個時間,做糖漿水:15克白砂糖+45克清水,煮開後糖融化再晾涼。烤好的磅蛋糕用牙簽插入,沒有麵糊帶出,就是烤好了。

出爐後要趁熱將糖漿水塗抹在磅蛋糕的表麵和四周,一定要多塗抹幾遍,滲透進磅蛋糕的糖漿水,可以讓蛋糕的口感更綿滑,還能利於磅蛋糕的保存。晾涼後用保鮮膜嚴密的包裹,放入冰箱中,一天?不是哦,放到3天的時候,拿出來口感最棒。口感是潤潤的,非常好吃。、

搭配一杯百香果蜂蜜水或是紅茶,都是不錯的選擇哦!

做美食,不僅是一種愛好,更是對家人的一份嗬護、一種關愛。

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【花兒】

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