視頻|你以為是甜甜圈?不,它的熱量比甜甜圈低至少100倍

來源:搜狐美食 2016-08-05 10:15:00

貝果由來眾說紛紜;但是都沒有否認貝果的主要起源是來自於猶太人的傳統食物,最初隻是古代基督徒社會裏一團圓形的麵包,後來為了便於遠行長征攜帶,才有了中空圓形出現,由於這種形狀像馬鐙,東歐猶太人稱為”Buger”,譯即「馬鐙」(中空圓),意為圓形之意,因此被取名為有馬鐙意思的「貝果」。

另有一說法是,從1963年在維也納的一位烘焙師,為了紀念解救被土耳其侵略的維也納,因波蘭國王騎術精湛,特別做了這種如”馬蹬”的麵包向波蘭皇約翰三世致敬;後來貝果被帶到英國銷售,麵包師傅通常將它們穿在一米長的垂直長杆上,放在櫥窗裏展示。直至二十世紀時,猶太民族再將貝果傳進北美,隨著保存技術的進步,貝果也越來越普及於社會大眾。

由此可知,不論貝果真正的起源為何,它始終與猶太人有著緊密的關係。直至今日仍是猶太人宗教儀式的重要元素,成為通俗文化的一部分。雖然貝果在各地的名稱不盡相同,但都保留了傳統作法沒有改變。

做好的貝果外皮稍脆又富有嚼勁,內部組織柔軟又緊實的口感,一口咬下,香氣四溢且營養滿分!

製作方法

準備材料

1.將所有材料混合均勻

2.用刮刀拌勻混合好的材料

3.加入橄欖油

4.之後將麵團揉至擴展

5.撒上鹽

6.揉至麵團完全吸收

7.揉成團後靜置鬆弛10分鍾

8.均勻分割12份

9.將小劑子揉成圓形繼續鬆弛15分鍾

10.鬆弛完成之後排氣整形

11.放入嫩烤箱中用發酵模式30℃,30分鍾

12.大火燒開糖水再轉小火

13.放入貝果,每麵煮30s

14.夾出祝好的貝果,站上芝麻或者燕麥

15.放入嫩烤箱中下層,上下火200℃,25分鍾。

呐,完成了

原料超簡單的貝果,不要再找借口啦

跟著小焙妞的視頻一起做起來吧~

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